糯米飯怎么煮不粘鍋?
1. 選擇好鍋：最好選擇不粘鍋或者電飯煲來煮糯米飯，這樣可以避免糯米粘鍋。 2. 提前浸泡：糯米需要提前浸泡，至少要浸泡4小時以上，這樣煮出來的糯米飯才會更加軟糯。 3. 控制火候：煮糯米飯的火候要適中，不能太大也不能太小。火候太大會導致糯米飯外熟內(nèi)生，火候太小則會導致糯米飯煮不熟。 4. 加水量：糯米和水的比例一般為1:1.5，如果喜歡軟一點的糯米飯，可以適當增加水的量。
米阿米啤酒鴨正宗做法?
步驟: 1、首先準備好所需的食材。番鴨，啤酒。因為在烹飪這道菜的時候不需要加入水，所以說就可以用上一瓶啤酒。 2、準備好所需的調(diào)味料。料酒，蠔油，麻油，可樂蔥姜蒜，辣椒等等。你也可以按照自己的秘制配方去放入一些調(diào)味料，但是這些也完全能夠做出啤酒鴨的味道。: 3、首先將番鴨清洗干凈，然后剁成小塊兒。準備個鍋先將番鴨先進行冷水下鍋焯水，焯水的時候倒入一些料酒，這樣可以去除鴨子的腥味兒，焯水的時候會有一些血沫浮出將它撇掉，接著撈出鴨肉控干水分備用。 4、蔥切成片，蒜去掉表皮然后切成碎末。5、鍋中放入適量的油，然后倒入麻油和蔥姜先進行爆香，再放入鴨肉進去，接著再放入少量的醬油和蠔油，看到鴨肉的顏色已經(jīng)上色了，就可以倒入一瓶啤酒進去，這時候也可以再加入一些可樂，我個人是比較喜歡加一些可樂進去的。因為可樂不僅可以讓肉質(zhì)顏色更好看，也是能夠提鮮的。 最后再放上蔥段和辣椒，如果不喜歡吃辣的可以不用放辣椒。蓋上蓋子給它轉(zhuǎn)為中小火慢燉一個小時左右就可以了。 7、在快要頓好的前十分鐘記得用大火 收汁，然后就可以出鍋了。 這道菜用來當成下酒菜也好，配上米飯也是非常惹人愛的，如果你也饞的話，不妨試著做一下來解解饞吧。
鴨洗凈，焯水，鍋中放油，下入蔥姜蒜郫縣豆瓣醬炒香，下入鴨肉，翻炒，將水分炒干，放醬油，料酒，鹽，干辣椒，花椒，大料，加入啤酒，沒過鴨肉，燉煮20分鐘即可
主料：鴨肉500克，啤酒2罐，香菇100克，土豆1個，大青椒1個，泡椒2根，泡姜2塊，大蒜5瓣，花椒適量，八角3顆，小蔥2根 輔料：生抽適量，豆瓣醬2勺，老干媽油辣椒2勺 做法： 1.準備材料。 2.將土豆、青椒切滾刀塊，香菇洗凈切花。 3.準備三顆八角和適量花椒，將調(diào)味菜切好。
1、鴨清洗切大塊，熱鍋，滴幾滴食用油，放剁好的鴨肉小火慢慢翻炒，翻炒至鴨肉泛黃。 2、加入生姜，蒜，花椒，八角小火翻炒，炒香，加入米酒汁大火快速翻炒，加入老抽炒至鴨肉上色。 3、加1瓶啤酒，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉30分鐘，加鹽拌勻，小火煮10分鐘，加入生抽，大火翻炒均勻收汁即可。
為什么做菜放啤酒不會醉?
酒的主要成分是乙醇，有揮發(fā)性，溫度越高，揮發(fā)越快。炒菜時溫度越高，炒菜的時間越長，剩下的酒精就會越少。用啤酒做菜可以起到去腥除異味的作用，但是酒精含量過高，在烹飪時會破壞肉類中的蛋白質(zhì)，甚至影響脂類物質(zhì)的口感，所以，啤酒可以依口味適量放入。 由于酒精遇熱，揮發(fā)的越快，用啤酒做菜后，孕婦、小朋友、老人都可食用，不會醉。
我個人認為做菜飯啤酒不會醉的原因是因為少量的啤酒喝不醉人 。夏天的時候 很多人都喜歡喝啤酒 。有不少人在夏天的時候 每一餐飯之前都要吃一瓶啤酒 。夏天能喝一瓶啤酒 感覺渾身都很舒暢 ，有不少人一次喝四五瓶啤酒都不會醉 。年輕人湊一桌的時候喝啤酒 能使氣氛更熱烈。
